Este directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Îl cheamă Gheorghe Mencinicopschi, dar toţi îi zic, cu afecţiune şi respect, „Dr. Menci”. Acest nume a devenit un brand: atunci când îl spui, spui, de fapt, alimentaţie sănătoasă. Într-o lume care a încetat să mai mănânce spre a trăi, ci trăieşte doar spre a mânca, dr. Menci este un profet convins că glasul lui nu strigă în pustiu.
De ce mănâncă românul ca porcul? N-ar trebui să mănânce, mai curând, ca mielul?
Cred că românul ar trebui să mănânce, pur şi simplu, ca omul. Adică avizat, conştient şi cu responsabilitate, pentru el şi pentru urmaşii lui: efectele nocive ale unor contaminanţi din alimente se văd şi la cei care le consumă, dar şi la copiii lor! Căci suntem nu doar ceea ce mâncăm, ci şi ceea ce au mâncat părinţii noştri!
Era mai bun Ceauşescu, fiindcă el ne înfometa ştiinţific?
După Revoluţie s-a făcut mult caz de „salamul cu soia”. Însă vreau să vă spun că multe din alimentele noastre de pe vremuri aveau o calitate net superioară celor de acum, nu erau atât de aditivate şi de contaminate. Ironia sorţii face ca, astăzi, cea mai sănătoasă parte din salamuri să fie tocmai hulita soia!
Din ce e mai sănătos să te-mbeţi de Paşte: din bere, din vin sau din tărie?
Din niciuna! Dar un consum moderat de vin de bună calitate este acceptabil: un păhărel de vin roşu pentru femei, două păhărele pentru bărbaţi, dar nu mai mult!
N-ar fi bine să avem un McSarmaua, să consumăm porcării tradiţionale şi nu din alea capitaliste?
Ar trebui să înţelegem că preparatele tradiţionale fac parte din cultura noastră şi ne definesc ca naţie. Americanii, neavând cultură gastronomică, au inventat fast-foodul, cu rezultatele pe care le cunoaştem cu toţii… Iată deci ce ne paşte!
A mai dat criza jos din şuncile românilor?
Nu cred! Pentru că obezitatea este boala săracului, nu a bogatului! Ea este specifică inculturii nutriţionale şi sărăciei!
De Paşte, cât ar trebui să bage-n el un român obişnuit, ca să fie sigur c-ajunge la Urgenţă?
Nu prea mult… De pildă, e suficient să mănânce o friptură de miel, bine stropită cu o băutură alcoolică de slabă calitate şi s-ar putea pricopsi cu o pancreatită acută!
Sincer, mâncaţi floricele la meciuri?
Nu mă uit la meciuri! Floricele mănânc, dar rar şi doar când le prepar în casă!
Când aţi mâncat ultima oară cartofi prăjiţi?
Cred că acum 15 ani! Prefer cartofii copţi la cuptor, sunt mult mai gustoşi!
Care-i treaba cu Codex Alimentarius? Şi-au propus masonii să ne omoare cu E-uri?
Problema se pune în felul următor: scapă cine ştie. Nu ne obligă nimeni să mâncăm anumite produse, ci noi înşine ne alegem mâncărurile cu care ne sinucidem!
Dacă şi castraveţii bio sunt contaminaţi cu tot soiul de bacterii, noi ce mai mâncăm?
Această „contaminare” a fost, de fapt, un atac murdar la categoria de alimente bio, atac pus la cale de marii producători de îngrăşăminte chimice. Bacteriile respective nu proveneau din castravete, ci dintr-un contaminant extern. A fost o manipulare ordinară, pentru a compromite legumele bio, o manipulare care se repetă, văd, acum şi în cazul iaurturilor. Prin astfel de atacuri se urmăreşte desfiinţarea ultimelor categorii de alimente sănătoase care încă mai există!
